jueves, 28 de febrero de 2013

Coliflor con Bechamel

Parece que la casualidad o el destino ha querido que lea la entrada de Tres amores y un millón de aficiones en la que presenta el concurso de recetas que contengan frutas y verduras de temporada.
Y como estos dias estoy tan puesta con las recetas y tengo un montón que aun no he publicado, je. Pues aprovecho hoy dia 28 de febrero a las 22:25 que tengo de plazo para participar hasta las 00:00 de hoy, (osea en una horita) jeje. Y presento mi receta de Coliflor con bechamel que me encanta y esta buenísima además de fácil de hacer.
Coliflor con Bechamel

Ingredientes:
1 Coliflor
Bechamel
Jamon cocido
Queso rallado



Preparación

1- Limpiamos y cortamos la colifror. La ponemos en una olla cubierta de agua, cuando llegue a evullición dejar a fuego lento unos 15-20 minutos que veamos que ya se ha cocido bien.


2- Una vez que ha hervido, escurrimos bien el agua y ponemos en un recipiente para horno.


3- Rociamos con la bechamel. Si preferis hacerla casera es tan fácil como poner en un cazo mantequilla a fuego medio, añadir harina y mezclar bien con cuchara de madera. Rehogar un poco y añadir leche, primero un poco y sin dejar de mover con las varillas (es mejor que solo con la cuchara de madera) y una vez se haya mezclado todo añadir el otro poco de leche, dejar a fuego medio sin dejar de batir con las varillas durante unos 10 minutos hasta que quede una salsa homogénea.
También podéis echarla de bote que ya la venden echa si preferis ahorraros hacerla.
4- Una vez hemos cubierto la coliflor con bechamel le esparcimos por encima el jamón cocido picadito y el queso rallado. En este caso concreto es la primera vez que he probado a echarle bacon y confieso que no me ha convencido mucho, prefiero hacerla solo con jamon cocido y queso,je.



5- Por ultimo gratinamos al horno. (Unos 10 minutos o 15 a 180º o hasta que veamos que se gratina)je.

Servir y Disfrutar, jejejejeje. Que esta buenisima.






Apurando a contrareloj, con esta receta participo en el concuros de recetas de frutas y verduras de temporada de Tres amores y un millón de aficiones. Y aunque se que no ganaré, no porque sea negativa, sino porque participa cada recetaaaaa... que quita el sentio. Pero me encantaria participar, je.
 He dicho alguna vez que me encanta la lasaña de verduras, pues me encanta, je. Es la receta que habia pensado enviarle a Cintia de Trestristestigres, pero en vista que ya la han presentado, pensaré en otra, jeje. Que no será por platos que me gusten, je. A la vista esta en el tipazo que tengo, jeje.


Asi que lo dicho, no me dió tiempo de terminar mi funda de maquina de coser, no porque tenga mucho trabajo, sino porque en cuanto me descuido un pelin con mis princess, me la lian. Asi que mañana sin faltaaaa, lo prometo,je.

Por ultimo

FELIZ DIA DE ANDALUCIA

A todos los andaluces, a todos los que viven fuera pero se acuerdan todos los dias de su tierra. 
A los andaluces de corazón que sin serlo físicamente piensan, sienten y viven andaluz aunque no hayan nacido en esta tierra. Y A TODOS LOS QUE LO SIENTAN, FELIZ DIA DE ANDALUCIA. 
Ains, mi tierra querida. A ver si terminan ya estos dias de lluvia y frio,je Echo tanto de menos tu clima, tu calorcito, aiss. Tuve que cerrar hoy todas las persianas rapido, porque los pedruscos de hielo golpeaban el cristal, menudo susto me di cuando empezó,jeje.


Un besazo enorme a todos y ahora al sofing a terminar de dormir a mis princess.
Asi que Buenas noches. Besos


subir imagenes

Crema de calabaza, arroz a la cubana, salsa ali oli y sus diferentes usos.

Muy buenos dias o mas bien tardes ya, je.

Me fue imposible ayer con las niñas terminar mi proyecto del cuarto de costura de 11 proyectos para el 2013, pero esta tarde sin falta os lo enseño, je.
Mientras os dejo unas recetillas mas, je.
¿A quien no le gusta una buena crema ...mmm? ¿Y si es de Calabaza? je

Crema de Calabaza   
Le falta la ramita de perejil para adornar, je. La cenamos anoche y os aseguro que estaba buenisima, je.

Como veis en mis fotos, aun no he practicado con mi recien amigo el picmonkey, pero presumo nos haremos buenos amigos, jeje.
Ingredientes:

- Calabaza
- 1 cebolla
- nata liquida para cocinar
- 2 patatas
- Queso

Preparación:

Pelamos, limpiamos y cortamos la calabaza en trozos grandes.






Ponemos en una olla agua, avecrem de verduras, un poco de sal, la calabaza cortada, la cebolla también cortada grande y las patatas. Una vez que hierva dejamos cocer a fuego lento  entre 15 y 20 minutos.




Todo cortado grande puesto que después la trituraremos. Una vez este todo cocido, rectificamos la cantidad de caldo, es decir, si tiene mucho le quitamos un poco.

Y por ultimo añadimos la nata luquida y el queso. A mi personalmente me gusta echarle quesitos, pero si no tenéis también puede valer el de untar, je.

Y trituramos todo con la batidora.
Una vez emplatado podéis rallarle un poco de parmesano (como se nota que me encanta el queso...)je.

Arroz a la cubana  

Normalmente el molde para depositar el arroz en el plato es mas bajito y ancho.
 Ingredientes:
Arroz
Ajo
Tomate frito
1 huevo

Preparación:
Ponemos en la olla un pelin de aceite de oliva (solo cubrir la base, no demasiado) y añadimos unos ajos para dejar sabor al aceite.

Truco para pelar los ajos.
Aunque existen herramientas especificas para pelar ajos, tales como  "el pelador de ajos de silicona"
Si no disponeis de utensilios asi, que aunque será muy apañao a mi me parece una pijadita, existe un metodo super sencillo y rapido de pelar ajos. Y no me refiero a lavarlos antes para que sean mas facil de pelar (ese es el que yo utilizaba antes de saber este otro) je. Pues buen cogéis un recipiente que se pueda cerrar, tipo taper pequeño o cualquier otro. Metéis dentro los ajos, cerrar y mover energicamente ( con toda vuestra energia), en cuestión de segundos, saldrán los ajos completamente pelados. 




Se desprenden los ajos de la cascara.
 Dicho esto procedemos.
1- Echar un pelin de aceite en una olla y dorar los ajos pelados.
2- Añadir el arroz al aceite con ajos y remover bien para impregnar el arroz de aceite. Dejar 1 minuto.
3-  Antes de que el arroz alcance a quemarse, añadimos agua caliente, como minimo echaremos el doble de agua que de arroz, yo echo bastante mas (como el triple). Y sal. Cuando haya hervido el agua dejamos cocer a fuego lento 15 minutos aprox.
4- Una vez cocido el arroz, escurrimos el agua sobrante y en el escurridor apartamos los ajos (los tiramos a la basura). El arroz lo introducimos en un taper pequeño con la forma deseada. Ponemos un plato llano encima y damos la vuelta. De esta forma quedará el arroz con la forma deseada.
5- Calentar el tomate frito y rociar por encima del arroz en el plato.
6- Freir un huevo y echar encima del arroz con tomate. Fin. Bon profit.je 


Salsa Ali oli 

Aunque no sea una comida en si, se puede considerar un gran aliado a la hora de acompañar vuestras comidas. Se puede utilizar para gratinar carnes o pescados al horno.  Os imagináis un lenguado con salsa ali oli y unos langostinos encima gratinado al horno con queso, mmmm, je 
Como para mojar patatas tipo bravas, 

o incluso para hacer una rica ensalada de patatas. 
Ensalada de patatas


Pelar, cortar y cocer las patatas, dejar enfriar y añadir la salsa ali oli con un poquito de perejil, todo bien mezclado y buala, ya tenéis una rica ensalada de verano. Por ejemplo.

Asi que ahí va mi receta de salsa ali oli. Es tan fácil y sencilla como:
1- Ponemos en el vaso de la batidora 1/2 ajo (o 1 ajo depende como os guste de fuerte, je), 1 huevo y sal, triturar (se le puede añadir también zumo de limon si queréis que os dure mas) e ir añadiendo poco a poco un hilito de aceite moviendo la batidora arriba y abajo sin dejar de batir mientras haya aceite a la vista. Seguir añadiendo sin dejar de triturar hasta obtener la textura deseada. Una vez echo conservar en el frigorifico.
Algo tan sencillo y puede dar un toque especial a tus comidas. 
 Por otro lado, si no le echáis ajo ni perejil, tendréis una rica mahonesa. Con lo cual aqui teneis dos recetas en una, jeje.
  
Con esto termino mis 12 recetas del proyecto 12 meses 12 retos que propusieron Amagic mother junto a Siempre positiva  para este mes de febrero (12 recetas de cocina)je.

 Estoy deseando saber en que consiste el Reto de Marzo.

Mientras sigo con mi "Funda para maquina de coser" de la que os dejo un pequeño adelanto.
Es del tema "Cuarto de costura"  perteneciente al mes de febrero de "11 proyectos para el 2013".

A ver si tengo suerte y esta tarde me dejan mis princess terminarla. je.

 Un besazo enorme a todas y SED FELICES 

 
subir imagenes

miércoles, 27 de febrero de 2013

Recetas: sopa de picadillo, bizcocho casero, pollo en salsa de champiñones con nata ...

Hola chicas, que tal el dia?
Espero que bien, yo regu pero hoy no hablaremos de eso, je.
Seguimos con las recetas... que espero que os esten gustando.
Ahora algo muy tipico de mi tierra.

Sopa de picadillo


Ingredientes:
-Carcasa de pollo (los huesos que quedan tras quitar los muslos)
- Hueso añejo (del que usamos para el puchero)
- Huevos (2o 3)
- Carne de pollo
- Jamon serrano
- Fideos

Preparación:

Tengo la costumbre de comprar un pollo entero y yo misma lo corto en función de las comidas que vaya a hacer con el. A veces lo corto entero para hacerlo al horno con patatas, pero otras veces corto los muslos por un lado para usarlos por ejemplo para un puchero de garbanzos, y saco las pechugas para filetear gruesas (no me gustan las que ya vienen fileteadas porque son super finas). 






Para hacer la sopa de picadillo utilizo una de las pechugas y toda la carcasa (huesos) del pollo. Deja una sustancia ideal al caldo.
1- Asi que empezamos poniendo en una olla agua, con la pechuga, la carcasa, 2 o 3 huevos (al gusto) y un hueso rancio (de los que solemos utilizar para los garbanzos).
Dejar hervir hasta que la carne este bien echa.


2- Apagar el fuego y sacamos para dejar enfriar la carne y los huevos. El hueso lo tiramos.

 

3- Picar. Por otro lado cortamos jamón serrano de la pata de jamón que tengamos en casa y lo cortamos picadito pequeño.


Los huevos para enfriar antes los podemos dejar en algun recipiente con agua fria, en un santiamén habrán enfriado. Una vez frios (o templados) además de que no nos quemaremos son mas facil de pelar. Igualmente pasarlos por agua una vez pelados por si le ha quedado algun resto de cascara. Y los picamos también en trocitos pequeñitos.

Haremos los propio con el pollo, la pechuga la cortaremos en trocitos pequeñitos y desmenuzar la carne que contenga la carcasa del pollo y cortar también.

4- Una vez lo tengamos todo bien picadito echamos en la olla (que ahora solo contiene el caldo) los huevos picados, el jamon y el pollo. Además añadiremos los fideos y dejamos hervir unos minutos hasta que esten los fideos. Y ya tenemos nuestra sopa de picadillo lista para cenar o comer de entrante.
A la hora de servir se le pueden añadir picatostes (pan tostado) en el plato. Y esta buenisima.
Bon apetite, je.


Podemos por ejemplo para no repetir y hacer varios platos con pollo, dejar la sopa de picadillo para cenar y para comer al mediodia hacer con la otra pechuga que nos quedó del pollo...
pechuga de pollo en salsa de champiñones con nata


Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 cebolla
champiñones
nata liquida para cocinar
Preparación:
1- Cortar la pechuga en filetes gruesos (o de grosor al gusto de cada uno)




Salpimentar y freir a fuego fuerte en una sarten con poco aceite. Una vez echas, reservar.
2- Mientras se frie el pollo, picamos la cebolla y la pochamos a fuego medio.

3- Cuando la cebolla se vea transparente, le añadimos los champiñones ya limpios y cortados en laminas.
Si no los tenemos naturales también se pueden echar de lata. Pero como ya sabéis, lo natural siempre es mejor, je.

Una vez se han reducido y cocinado los champiñones añadimos las pechugas de pollo que teniamos reservadas y añadimos la nata liquida, un poco de sal. Cocinar a fuego lento removiendo y agregar queso rallado (de esa cuña de queso que tenemos guardada para rallar) y dejamos reducir la salsa varios minutos.


Y listo para comer, podemos acompañar este pollo con
Patatas con bacon y queso gratinado

Es tan facil de hacer como
1- Pelar, cortar y pochar las patatas. Una vez echas las dejamos en un recipiente para horno.
2- Freimos un poco el bacon en una sarten a fuego medio con muy poco aceite. En unos minutos escurrimos bien para que no tenga aceite y las echamos por encima de las patatas.
3- Rallar queso sobre ellas y al horno a gratinar. Estará bueniiisimo, je.
Y listo para comer...


Espero que os hayan gustado las recetas y que si las hacéis me digáis que tal, je.
Pero espera, estoy pensando que tenemos la cena y la comida... jejeje
Que tal si para rematar la jugada os dejo una receta que tanto puede servir de merienda como de desayuno, jejeje. Pues ahí va. Yo lo hago a menudo porque en casa les gusta mucho a todos. Se trata de un 

Bizcocho casero


Ingredientes:
4 huevos
2 yogures de limon
3 vasitos( del yogur vacio) de azucar
1,5 (vasito de yogur vacio) de aceite de oliva
2 sobres de levadura
1,5 Kg de harina
1 tetra brick pequeño de nata liquida para cocinar
chorreoncito de anis dulce
ralladura de limón

Preparación: (estaba segura que tenia todas las fotos del paso a paso, pero ahora mismo no las encuentro, je). De todas formas es super fácil de hacer.

1- Ponemos en un bol los 4 huevos, 2 yogures de limon, el azucar, aceite, sobres de levadura, la nata liquida y la ralladura de liimón y batimos bien con la batidora.
2- Una vez que esta todo bien mezclado ( y no antes porque si no, nos quedarán grumos) añadimos la harina y el chorreoncito de anís. Batir bien con las barillas de la batidora hasta que quede completamente cremoso. Que al levantar las barillas caiga un hilito uniforme, sin grumos.
3- Preparamos nuestro recipiente para el horno untandolo con mantequilla y después un pelin de harina que esparcimos por todo y tiramos la harina sobrante. Una vez echo esto volcamos todo el preparado batido anterior y lo dejamos cocer al horno unos 30- 35 min a 180 º con el horno previamente calentado.


Por dentro queda super esponjoso y tierno.

Truco para saber si esta, introducimos un cuchillo, si este sale mojadito con crema es que aun no esta. Si sale seco, ya podemos parar el horno y dejar enfriar. Para posteriormente comer de merienda o desayuno mojando en un vaso de leche, jeje. O como queráis claro, es una sugerencia, je.

Con esto os dejo el dia redondito en cuanto a comidas se refiere, jeje.
Como sabéis las he puesto asi tan seguidas para participar en el Propósito 
12 meses, 12 retos que propusieron Amagic mother junto a Siempre positiva  que este mes de febrero consiste en presentar 12 recetas de cocina.

Aunque igualmente habria publicado las recetas tarde o temprano y podéis encontrarlas en la sección de Recetas del menú horizontal de arriba. Simplemente he acelerado un poco el proceso, je. Espero que os hayan gustado y si probáis a hacer alguna me comentéis que tal. 
Un besazo enorme


subir imagenes
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...