Recetas: sopa de picadillo, bizcocho casero, pollo en salsa de champiñones con nata ...

Hola chicas, que tal el dia?
Espero que bien, yo regu pero hoy no hablaremos de eso, je.
Seguimos con las recetas... que espero que os esten gustando.
Ahora algo muy tipico de mi tierra.

Sopa de picadillo

Ingredientes:

-Carcasa de pollo (los huesos que quedan tras quitar los muslos)

- Hueso añejo (del que usamos para el puchero)

- Huevos (2o 3)

- Carne de pollo

- Jamon serrano

- Fideos

Preparación:

Tengo la costumbre de comprar un pollo entero y yo misma lo corto en función de las comidas que vaya a hacer con el. A veces lo corto entero para hacerlo al horno con patatas, pero otras veces corto los muslos por un lado para usarlos por ejemplo para un puchero de garbanzos, y saco las pechugas para filetear gruesas (no me gustan las que ya vienen fileteadas porque son super finas). 

Para hacer la sopa de picadillo utilizo una de las pechugas y toda la carcasa (huesos) del pollo. Deja una sustancia ideal al caldo.

1- Asi que empezamos poniendo en una olla agua, con la pechuga, la carcasa, 2 o 3 huevos (al gusto) y un hueso rancio (de los que solemos utilizar para los garbanzos).

Dejar hervir hasta que la carne este bien echa.

2- Apagar el fuego y sacamos para dejar enfriar la carne y los huevos. El hueso lo tiramos.

 

3- Picar. Por otro lado cortamos jamón serrano de la pata de jamón que tengamos en casa y lo cortamos picadito pequeño.

Los huevos para enfriar antes los podemos dejar en algun recipiente con agua fria, en un santiamén habrán enfriado. Una vez frios (o templados) además de que no nos quemaremos son mas facil de pelar. Igualmente pasarlos por agua una vez pelados por si le ha quedado algun resto de cascara. Y los picamos también en trocitos pequeñitos.

Haremos los propio con el pollo, la pechuga la cortaremos en trocitos pequeñitos y desmenuzar la carne que contenga la carcasa del pollo y cortar también.

4- Una vez lo tengamos todo bien picadito echamos en la olla (que ahora solo contiene el caldo) los huevos picados, el jamon y el pollo. Además añadiremos los fideos y dejamos hervir unos minutos hasta que esten los fideos. Y ya tenemos nuestra sopa de picadillo lista para cenar o comer de entrante.

A la hora de servir se le pueden añadir picatostes (pan tostado) en el plato. Y esta buenisima.

Bon apetite, je.

Podemos por ejemplo para no repetir y hacer varios platos con pollo, dejar la sopa de picadillo para cenar y para comer al mediodia hacer con la otra pechuga que nos quedó del pollo...

pechuga de pollo en salsa de champiñones con nata

Ingredientes:

1 pechuga de pollo

1 cebolla

champiñones

nata liquida para cocinar

Preparación:

1- Cortar la pechuga en filetes gruesos (o de grosor al gusto de cada uno)

Salpimentar y freir a fuego fuerte en una sarten con poco aceite. Una vez echas, reservar.

2- Mientras se frie el pollo, picamos la cebolla y la pochamos a fuego medio.

3- Cuando la cebolla se vea transparente, le añadimos los champiñones ya limpios y cortados en laminas.

Si no los tenemos naturales también se pueden echar de lata. Pero como ya sabéis, lo natural siempre es mejor, je.

Una vez se han reducido y cocinado los champiñones añadimos las pechugas de pollo que teniamos reservadas y añadimos la nata liquida, un poco de sal. Cocinar a fuego lento removiendo y agregar queso rallado (de esa cuña de queso que tenemos guardada para rallar) y dejamos reducir la salsa varios minutos.

Y listo para comer, podemos acompañar este pollo con

Patatas con bacon y queso gratinado

Es tan facil de hacer como
1- Pelar, cortar y pochar las patatas. Una vez echas las dejamos en un recipiente para horno.
2- Freimos un poco el bacon en una sarten a fuego medio con muy poco aceite. En unos minutos escurrimos bien para que no tenga aceite y las echamos por encima de las patatas.
3- Rallar queso sobre ellas y al horno a gratinar. Estará bueniiisimo, je.

Y listo para comer...

Espero que os hayan gustado las recetas y que si las hacéis me digáis que tal, je.

Pero espera, estoy pensando que tenemos la cena y la comida... jejeje

Que tal si para rematar la jugada os dejo una receta que tanto puede servir de merienda como de desayuno, jejeje. Pues ahí va. Yo lo hago a menudo porque en casa les gusta mucho a todos. Se trata de un 

Bizcocho casero

Ingredientes:

4 huevos

2 yogures de limon

3 vasitos( del yogur vacio) de azucar

1,5 (vasito de yogur vacio) de aceite de oliva

2 sobres de levadura

1,5 Kg de harina

1 tetra brick pequeño de nata liquida para cocinar

chorreoncito de anis dulce

ralladura de limón

Preparación: (estaba segura que tenia todas las fotos del paso a paso, pero ahora mismo no las encuentro, je). De todas formas es super fácil de hacer.

1- Ponemos en un bol los 4 huevos, 2 yogures de limon, el azucar, aceite, sobres de levadura, la nata liquida y la ralladura de liimón y batimos bien con la batidora.

2- Una vez que esta todo bien mezclado ( y no antes porque si no, nos quedarán grumos) añadimos la harina y el chorreoncito de anís. Batir bien con las barillas de la batidora hasta que quede completamente cremoso. Que al levantar las barillas caiga un hilito uniforme, sin grumos.

3- Preparamos nuestro recipiente para el horno untandolo con mantequilla y después un pelin de harina que esparcimos por todo y tiramos la harina sobrante. Una vez echo esto volcamos todo el preparado batido anterior y lo dejamos cocer al horno unos 30- 35 min a 180 º con el horno previamente calentado.

Por dentro queda super esponjoso y tierno.

Truco para saber si esta, introducimos un cuchillo, si este sale mojadito con crema es que aun no esta. Si sale seco, ya podemos parar el horno y dejar enfriar. Para posteriormente comer de merienda o desayuno mojando en un vaso de leche, jeje. O como queráis claro, es una sugerencia, je.

Con esto os dejo el dia redondito en cuanto a comidas se refiere, jeje.

Como sabéis las he puesto asi tan seguidas para participar en el Propósito 

12 meses, 12 retos que propusieron Amagic mother junto a Siempre positiva  que este mes de febrero consiste en presentar 12 recetas de cocina.

Aunque igualmente habria publicado las recetas tarde o temprano y podéis encontrarlas en la sección de Recetas del menú horizontal de arriba. Simplemente he acelerado un poco el proceso, je. Espero que os hayan gustado y si probáis a hacer alguna me comentéis que tal. 

Un besazo enorme

Recetas: sopa pescado, tortilla de surimis, paninis y macarrones carbonara.

Buenos y friiiiios dias:
Que ilu, esta nevandooooo. Llevaba muchos dias deseando que se fuera ya el frio, pero si nieva, todo cambia. Parece que se lleve mejor y que este frio que hace casi que hasta merezca la pena. Y la carita de mis princess cuando han visto que lo que caia no era agua, sino copitos blancos, jejeje.

Ayer no escribi post porque andaba un poco regular de animo y en todo el dia ni me acerqué al rodenador. Pero hoy estoy de nuevo aqui.

Como muchas sabéis Amagic mother junto a Siempre positiva nos han propuesto un reto o proyecto llamado 12 meses 12 retos en el que cada mes hemos de hacer una serie de tareas. Lo descubrí este mes y por ese motivo me perdí el reto del mes pasado. Reto Enero: secuencia fotográfica que trataba sobre hacer una foto cada dia de cualquier tema que quisieramos (tu bebe, tu perro...) y exponer todas las fotos juntas a final de mes. Me parece muy original, pero como digo, llegué tarde.

Asi que este mes me gustaria participar en el Reto Febrero: A la cuisine, que consiste en presentar 12 recetas de cocina.
Yo entre que lo he descubierto o mas bien me he animado tarde (ya avanzado el mes) y que lo he ido dejando para hacer fotos a las comidas etc pues las presento ahora. "Mas vale tarde que nunca" jeje El caso es que con lo que me gusta cocinar no podia dejar escapar la oportunidad de participar en este reto. Además ya tenia pensado publicar una receta por semana como os comenté en la organización que pensaba hacer al blog y que como podéis comprobar ya podéis encontrar en el menú horizontal que hay encima de las entradas.
Y como todo tiene su lado positivo, pues el que aplico aqui es que al tener poquito tiempo para exponer mis 12 recetas me da la oportunidad de decir recetas super sencillas y faciles que de otra manera seguramente no me habria atrevido a publicar entre semana precisamente por eso, por sencillas o "chorras" jeje.
Asi que ahí van mis primeras recetas del Reto Febrero.

Sopa de pescado

Me acordé de hacer la foto cuando ya tenia medio plato comido, jeje.

Es tan fácil de hacer como:
1- Ponemos en un cazo u olla caldo de pescado. Ya sea echo con restos de pescado (cabeza y espinazo) que nos den en la pescaderia cuando compramos el pescado) que a veces preparamos y congelamos para ocasiones como esta o de esos cartones de tetra brick que ya vienen preparados, aunque muchas lo utilizais yo no soy nada partidaria, o bien en su defecto si no tenéis ni una cosa ni la otra también podeis poner agua y una pastillita de avecrem de pescado.

2- Añadimos el pescado deseado o el que tengamos a mano. Recomiendo echéis merluza, sale buenisimo pero si no, cualquier pescado que tengáis en el congelador, en este caso yo utilicé varios diferentes que tenia en el congelador. Truco: si esta congelado podéis pasarlo un poco por agua caliente bajo el grifo, asi tardará menos en cocinarse.

3-  Mientras se calienta vamos cortando una cebolla bien picadita y patata cortada pequeñita. Yo la corto tipo como para hacer tortilla de patata porque mis hijas la comen mejor asi que si estan cortadas mas grandes. Pero las podéis cortar al gusto, mas grandes tipo para estofado o mas pequeñitas tipo como para tortilla.

3- Echamos ambas cosas a la olla (cebolla y patata) junto con un chorreoncito de aceite de oliva, sal al gusto y dejar cocer al menos 20 minutos. (O cuando veamos que ya esta el pescado y la patata cocida). Unos minutos antes de pararlo exprimis el jugo de medio limon, (yo lo estrujo con la mano. Quitarle antes los huesos que veais para que no caigan en la sopa). El limon le dan un colorcillo y un sabor unicos, recomiendo que lo echéis aunque normalmente no seáis partidarios de echar limon al pescado.
Y listo, ya tenemos nuestra sopa, la emplatamos y se puede comer echando pan en ella. Mi abuela la come asi y fue la que me enseñó esta receta tan sencilla y tan rica. A veces una se esfuerza en aprender guisos mas complejos cuando una receta asi de sencillita viene fenomenal para cenar o comer de entrante cualquier dia de frio, je. Si no fuera por las abuelas...

Otra idea para cenar y que personalmente me gustan mucho son los

Paninis

Receta rapida donde las haya y que llama a la imaginacion, segun vuestro gusto y de lo que dispongáis.
Cogemos cualquier tipo de pan, en este caso pan de chapata (de esos que venden en bolsitas en el mercadona). Normalmente lo hago con chapata o pan de barra normal, pero esta vez quise probar con pan bimbo a ver que tal.

Abrimos el pan y le echamos tomate (sucado o frito) jamon cocido, tranchetes, orégano y bacon (tiras de bacon). Otras veces lo he echo con el jamon cocido y el queso y además atun y salchicas con el orégano. Como veis podéis ir variando (en mi caso es que me pirra el jamon cocido y el queso por eso, estos no los cambio, jeje).
Dejar hacer en el horno precalentado unos 10 minutos a 180º. No dejéis que se hagan demasiado, que se haya fundido el queso y este el pan tostadito. Y ya esta, ya tenéis unos paninis ricos para cenar, je.

Tortilla de surimis

Cogemos los surimis del congelador y metemos un minuto al micro para descongelar.

Les quitamos el plastico que llevan, cortamos del tamaño deseado y mezclamos junto con dos huevos previamente batidos y con sal.

Después solo queda hacer en una sartén vuelta y vuelta con dos gotitas de aceite, como si de cualquier revuelto se tratara. 

Podéis emplatar acompañado de rodajas de tomate por ejemplo, con un pelin de sal, y esta de muerteee,je.

Ahora pondré una receta que sea de plato contundente para el mediodia.

Macarrones Carbonara

Por un lado ponemos agua a calentar en una olla, con sal y pastillita de avecrem, cuando hierva añadir los macarrones y dejar cocer a fuego lento. Mientras se van cociendo vamos haciendo la salsa.
Para hacer la salsa yo he utilizado los siguientes ingredientes.

1 Cebolla, si son pequeñas 2.
2 paquetes de bacon
1 lata de champiñones
2 mini tetra brik de nata liquida para cocinar, sal y queso rallado.
En una sarten con un poco de aceite doramos la cebolla picadita pequeñita.

Una vez pochada, que se vea transparente, añadimos a la sarten el bacon y los champiñones.

Como ambos ya vienen preparados, solo dejamos hacer 2-3 minutos, remover y mezclar bien.
Yo tengo la costumbre de poner tapa a las comidas mientras las preparo, asi con el vapor se hace mejor.
Vamos moviendo los macarrones mientras preparamos la salsa para que no queden apegotados.
Después añadimos la nata liquida,

Mezclamos todo bien, añadimos sal al gusto. Lo tapamos y dejamos reducir a fuego lento para que espese.

Una vez tenemos la salsa la mezclamos en la olla con los macarrones previamente escurridos.
Si no se va a consumir al momento o bien posteriormente lo gratinaremos al horno con queso, entonces al escurrir los macarrones podéis rociarlos con agua fria. Después se añadirá la salsa, mezclamos todo bien, volcamos en un recipiente para horno, espolvereamos queso rallado y dejamos gratinar.
Si no, también podéis consumirlos al momento. Emplatar y echar queso rallado de esa cuñita de queso curado o semi que tenemos en la nevera. Yo guardo un trozo que se me quedó duro y lo uso solo para rallar sobre las comidas que lo requieren, me encanta el queso y le da un toque...mmm. Pero si no, también vale de ese que ya viene preparado en bolsas o incluso tranchetes, jeje.

Y listo, Bon apetite. Esas son mis recetas del dia. Espero que os hayan gustado.
Esta noche publicaré otras poquitas y mañana toca "cuarto de costura" de 11 proyectos para el 2013.

Que tengáis un feliz miercoles y sed felices.

Decoración infantil Parte II: Casita para niñas

Como lo ois, o mas bien leeis, je. Les voy a regalar a mis hijas una casa.
Ya se que estaréis pensando que me estoy volviendo loca,
que son muy pequeñas aun...
que si soy rica... jeje
pero no hace falta ser rica para hacerlas infinitamente felices, me refiero a una casita pequeña para ellas.
Y es que hace tiempo que tengo la idea de un espacio intimo solo para ellas. Es decir,  a los niños les gusta buscar rincones mas bien pequeños o acogidos donde meterse a jugar y esconder/guardar sus juguetes. En un principio barajé varias posibilidades como una tienda de campaña (infantil) tipo como las del ikea.

Luego vi una especie de casitas, con sus ventanas y adornos que me chifló, pero claro a parte de que son dificiles de encontrar, cuando las hallas son carisimas, jeje
No se donde vi una vez una casita de tela, sencillita pero preciosa que vendian en H&M seccion niños o juegos, pero claro esta sección solo la tienen algunas tiendas como en Madrid y Barcelona y era solo promocional durante un tiempo, asi que yo no he sido capaz de encontrarla, jeje.

He conseguido una foto de la casita que vi, a que es bonita?

Asi que, aunque por supuesto no me quedará tan mona, se me ha ocurrido que puedo fabricarles una casita en la que disfrutar de sus juegos, echa por mi misma (q ilusión). Si, ya se que estoy sumando ya muchas cosas a la lista de tareas pendientes, pero esta es una de las prioritarias, je.
Y digo esto porque ultimamente me gustaria formar parte de muchos grupos o proyectos de blogueras. Me encanta proponerme y conseguir nuevos retos y la verdad es que algunos proyectos tienen muy buenas ideas que de todas formas alguna vez me he planteado y que formaban parte de mi  lista de tareas. Con lo cual el echo de participar en ellas implica solo ponerme una fecha para hacerlos, lo cual me viene genial para que dejen de estar en la lista de tareas pendientes y formen parte de lo YA ECHO, jeje. Asi que aunque este mes se me esta echando un poco encima puesto que lo he dejado todo para final de mes, pero aun asi, me he propuesto conseguirlo. Asi que pronto veréis mis proyectos.

Y volviendo al tema de la casita, es otra de las ideas que forman parte de la nueva decoración del cuarto de juegos que ya os comenté la semana pasada aqui.Y por supuesto acepto IDEAS para realizarla, jeje.
Aprovecho para agradecer a todas las que me comentastéis el viernes en la entrada de Decoración Infantil, 1ª Parte dandome vuestra opinión, ideas y experiencias, puesto que me ha servido de gran ayuda y me ha echo replantearme lo de la pintura de pizarra en la pared. Aunque sigo pensando en el tema pintura de pizarra para que tengan su espacio creativo, pero quiza no sea tan grande como pense en un principio por el tema polvillo de tiza, jeje. Asi que GRACIAS, a mas opiniones, mas punto de vista, jeje.
Asi me despido de vosotras y por Dios espero que mejore un poco el tiempo porque el frio que hace no es moco de pavo. Ayer mismo salí a caminar a media mañana, con un solecito ...y a pesar del buen dia que hacia me encontré los charcos y coches aparcados congelados, no os digo mas.
Asi que lo dicho, me despido esperando una mejora en el clima o al menos con la esperanza de ello, je.
Un besazo enorme y FELIZ LUNES.

Pd:  FELICIDADES ROSAAAAAAAAAAAAAAAA!! jeje